Вопрос
В стране 10 лет, еврей. Знаю, что несовершеннолетняя внучка может репатриироваться в Израиль только вместе с матерью или с опекуном, имеющим право на репатриацию.
Есть ли у меня право, имея также и российское гражданство, приехать в Россию, оформить там опекунство и ввести в страну внучку на ПМЖ?

Ответ
Теоретически — да.
Практически Вы должны все это обосновать и в России и в Израиле, что непросто.
Проверьте второй вариант — приезд внучки на ПМЖ с родителями, а потом они оставляют ее с Вами.
Есть всевозможные программы учебы в Израиле для несовершеннолетних детей, имеющмх право на репатриацию.